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我州发布全面开展后厨卫生大扫除倡议书
来源：延边新闻网   发布时间：2024-05-23   



为不断擦亮延边美食名片，助力提升旅游城市形象，持续巩固提升国家食品安全示范城市创建成果，5月22日，州市场监督管理局向全州餐饮服务经营单位发布《积极落实主体责任 全面开展后厨卫生大扫除倡议书》。

倡议书倡导餐饮服务经营单位自觉行动，清洁厨房，确保每餐制作过程中随时清理，制售区域和物品没有积垢、水渍、残留和霉斑；地面无积水，各类场所通风良好无异味，随时处置各类餐厨剩余物，始终保持加工环境干净整洁。坚持每月开展后厨卫生大清扫活动，彻底清除卫生死角和盲区。守法自律，诚信经营，牢固树立守法经营、诚信兴业的理念，不采购加工不符合食品安全标准的食品原料，不添加明令禁止的添加物，不掺杂使假，严格按照规范要求进行加工操作，用真心制作每一单食品，以真诚和美味赢得消费者的口碑。光盘行动，杜绝浪费，主动提供小份菜、半份菜，温馨提醒消费者适度点餐、打包剩余食物，同时依法依规处置餐后剩余物，杜绝餐饮浪费。

为促进餐饮单位落实食品安全主体责任，市场监管部门将持续开展“随机查”“逢五查网红餐厅”等活动，重点对团餐接待、网红餐厅、特色餐饮等餐饮服务单位的加工卫生环境、进货查验、餐饮具消毒等情况开展执法检查，全力保障消费者饮食安全。


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