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市场监管部门提醒：谨防野生蘑菇引发食物中毒
来源：延边晨报   发布时间：2021-09-01   


进入秋季，又到了蘑菇采食季。州市场监管局提醒广大群众，采摘野生蘑菇要仔细辨别，审慎采摘、食用，杜绝食用野生蘑菇中毒事故发生。

野生毒蘑菇危害大。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各有不同，主要有恶心、呕吐、流涎、精神错乱、急性贫血、脏器损害等，严重者可致人死亡。食用野生毒蘑菇中毒症状严重、发病急，死亡率高，目前，食用野生蘑菇中毒尚无特效疗法。在充分认识野生毒蘑菇的危害后，州市场监管局提醒：在食用野生蘑菇时，要做到以下几点：

一、审慎采摘、食用。鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，延边州野生蘑菇种类繁多，很多群众有食用野生蘑菇的习惯，不要轻信没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不食用来源不明的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。

二、餐饮服务单位要加强自我管理，把好进货关。进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。加工野生蘑菇时，做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇。要确保所加工经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。

三、发生中毒及时救治。食用野生蘑菇出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并尽快到医疗机构治疗。同时还应保存好病历和化验报告等相关资料。餐饮服务单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应积极配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理。州市场监管局欢迎广大消费者对制售野生蘑菇的食品生产经营单位进行举报，举报电话12315。

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